市面上很多熟茶新制出來(lái)發(fā)酵程度在7.5成左右，經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的熟茶，在制成成品時(shí)就已經(jīng)是一個(gè)適宜飲用的狀態(tài)了，其存放空間就在3成左右。所以不要再相信普洱熟茶存放20年，30年更好喝。茶葉都存到?jīng)]有什么內(nèi)含物質(zhì)，已經(jīng)碳化的狀態(tài)，它還會(huì)好喝嗎？
當(dāng)然，一款值得存放收藏的熟茶，還需要優(yōu)質(zhì)的原料，精湛的工藝，以及良好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，才能造就老茶的品質(zhì)。一般情況下，熟茶主要主要有以下三個(gè)階段是最佳品飲期：
新制熟茶
普洱熟茶與綠茶不同，綠茶喝的就是一個(gè)鮮爽，而普洱茶剛壓制好時(shí)，這個(gè)時(shí)候的熟茶味道不是最佳，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有熟茶獨(dú)特的醇香甘甜，這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，看看這款茶的品質(zhì)如何，是否值得去存放。這個(gè)時(shí)期的品飲，主要還是為了試茶質(zhì)。
3-5年的熟茶
普洱熟茶第二個(gè)不錯(cuò)的品飲時(shí)期，大致是在三五年左右，這個(gè)時(shí)期的熟茶內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，此時(shí)的熟茶，可細(xì)品其味，經(jīng)過(guò)幾年的存放，熟茶的清甜甘香，醇滑細(xì)膩；普洱熟茶茶性由新制時(shí)的燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，算是一個(gè)不錯(cuò)的品飲時(shí)期。
10-15年的熟茶
第三個(gè)階段則是存放了十年以上的，這個(gè)時(shí)期的熟茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細(xì)膩，飽滿豐潤(rùn)。10-15的普洱熟茶，茶中的三成物質(zhì)基本都是處于了一個(gè)峰值的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候喝，可以體會(huì)一款熟茶的巔峰口感。
以上三個(gè)品飲階段也只是個(gè)大概，普洱茶的后發(fā)酵，其變化是豐富的，到底是幾年的熟茶最好喝，還真沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。比如不同的倉(cāng)儲(chǔ)下，同一款茶也會(huì)帶給你不一樣的感受。溫濕度高的地方，茶葉轉(zhuǎn)化較快，存?zhèn)€五六年，它的口感就非常好了。而在較為干燥的地方，一款熟茶存放了三年左右，還帶有輕微的堆味，再存放到十多年，它才是最好喝的時(shí)候。更有的是，剛新制出來(lái)的熟茶，滋味就非常好喝，而過(guò)兩年后，你發(fā)現(xiàn)還沒(méi)有剛做出來(lái)的時(shí)候好喝，但再過(guò)幾年，你再喝就發(fā)現(xiàn)又變好喝了。這些情況都是可能存在的。
如果存放熟茶是自己喝，那么認(rèn)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)的原料，好的工藝和好的存儲(chǔ)環(huán)境，一邊存放一邊喝，你就會(huì)感受到它的巔峰口感。但如果是用來(lái)升值的，那還真得對(duì)市場(chǎng)行情深入了解才行，不管是茶品的價(jià)值，還是品牌的價(jià)值，或是市場(chǎng)的供求情況都得了解。不然的話意義不大，最后反而自己成了接盤俠。
